En la Zona Norte ya es temporada de guabas, este un fruto muy apetecido por los costarricenses, por rico sabor de la carnada de la semilla envueltas en vainas de color verde.
La guaba ( Inga eduli) es un fruto en forma de vainas con semillas recubiertas por una suave, blanca y dulce capa.
En Costa Rica es común encontrarlo en potreros, sabanas cafetales y en los solares es común. Es utilizado para dar sombra por sus abundantes ramas y hojas
La guama, guaba, pepeto, paterna o inga es una planta nativa de Costa Rica, El Salvador, Honduras, Guatemala, Venezuela, Ecuador, Colombia, Panamá y Perú . El árbol alcanza los 20 metros de altura y fructifica generalmente en época lluviosa razón por la cual solo se encuentra en ciertas temporadas del año, en condiciones ideales el árbol puede fructificar dos veces por año.
Por la alta variabilidad existente y por el alto número de especies de Inga observados, probablemente tenga como centro de distribución la región Amazónica.?
Se parte la vaina, se extraen las semillas y se consume directamente. No es usual la elaboración de recetas con este producto, aunque algunos creativos en la cocina utilizan la guaba en ensaladas.
Esta fruta era utilizada en la alimentación indígena indican el uso de las semillas de guaba para la elaboración de bebidas fermentadas.
La pulpa de guaba es rica en fibra y azúcares, con pequeñas cantidades de minerales tales como calcio y fósforo.
Se le atribuyen propiedades medicinales, tanto a la semilla como a las hojas, para uso como desinflamatorio y antidiarreico. También es utilizada la madera y semillas para la elaboración de artesanías.
