Cuando el humo conservaba el sabor del campo: la tradición de la carne ahumada en Costa Rica
Por Gerardo Quesada A. / Cultura / Costa Rica Antes de que el refrigerador llegara a los hogares costarricenses, el humo era el principal aliado en la conservación de alimentos. En los rincones rurales del país, cuando la electricidad era un lujo inexistente y las distancias hacia los pueblos eran largas, la carne ahumada se […]