La malanga es un tubérculo similar a la papa o la yuca, y es utilizado en muchas cocinas alrededor del mundo. Puede cocinarse de diversas maneras para crear platos sabrosos y nutritivos. Aquí hay algunos platillos populares que se hacen a base de malanga:
- Puré de malanga: Similar al puré de papas, se puede cocinar y luego hacer un puré con malanga, generalmente con leche y mantequilla para darle suavidad y sabor.
- Tostones de malanga: Los tostones son rodajas de malanga fritas dos veces hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirven como acompañamiento.
- Malanga frita: Las rodajas finas de malanga también se pueden freír hasta que estén crujientes y doradas. Son una alternativa más saludable a las papas fritas tradicionales.
- Malanga cocida: Puedes cocer la malanga en agua con sal y luego servirla con un poco de mantequilla, aceite de oliva o hierbas frescas.
- Bollos de malanga: En algunos lugares, se mezcla la malanga rallada con otros ingredientes como queso, huevo y especias, y se cocina en forma de bollos.
- Pastel de malanga: Similar a un pastel de papa, este platillo se hace rallando y mezclando la malanga con otros ingredientes, como huevo, leche y queso, y luego horneándolo hasta que esté dorado y crujiente en la parte superior.
- Sopas: La malanga también se utiliza en sopas, añadiendo su sabor y textura únicos a caldos y sopas cremosas.
- Chips de malanga: Al igual que los chips de papa, las malangas se pueden cortar en rodajas finas y freír para crear chips crujientes y deliciosos.
- Croquetas de malanga: Se pueden hacer croquetas mezclando malanga cocida y molida con otros ingredientes como carne, queso o hierbas, luego se forman en pequeñas bolas y se fríen.
La malanga aporta vitaminas C, B y E, así como con minerales como potasio y manganeso. Algunos de los beneficios de comer este tubérculo son, que facilita la digestión gracias a la fibra que contiene, regula los niveles de colesterol y tiene antioxidantes. Existen varias formas de integrar este alimento a las comidas y una de ellas es la preparación de esta agua.
Para hacer fresco de malaga esta es la reseta.
Ingredientes:
(Para una jarra de 2 y medio a 3 litros)
-250 g de malanga
-1 1/2 litro de agua
-1 raja de canela
-4 cucharadas de azúcar
-1 leche evaporada o 1 taza de leche de tu preferencia
-1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
1. Se pela la malanga y se corta en trozos pequeños que se ponen a hervir con agua sin sal y una raja de canela en un litro de agua.
2. Ya que está bien cocida y suave, se retira del fuego dejándola enfriar un poco.
3. Sin la canela, se licua con un poco de agua y azúcar.
4. Se vierte en una jarra y se agrega el resto del agua, la leche y vainilla, se endulza al gusto. Si queda muy espesa, se puede agregar más agua.
6. Se sirve en vasos con hielo y listo.
