Aumenta más de un 30% el precio del tomate en ferias del agricultor; expertos recomiendan alternativas
Si usted es amante de las ensaladas frescas o del tradicional “pico de gallo” costarricense, es probable que sienta un golpe en su bolsillo esta semana: el precio del tomate se disparó más de un 30% en las ferias del agricultor, donde el kilo alcanzó los ¢1.460, según el más reciente informe del Consejo Nacional de Producción (CNP).
Este aumento representa uno de los incrementos más notables en productos de consumo básico durante los últimos días, y ya empieza a reflejarse en los bolsillos de las familias costarricenses que frecuentan estos espacios para adquirir productos frescos directamente del campo.
Pero el tomate no es el único que viene al alza. La cebolla seca amarilla también subió un 8,3%, ubicando su kilo en ¢953, lo cual encarece aún más la preparación de recetas básicas de la cocina nacional.
Supermercados ofrecen precios más bajos
Curiosamente, en contraste con las ferias, los supermercados reportan una baja del 23% en el precio del tomate, colocando el kilo en ¢1.336, es decir, ¢124 más barato que en las ferias.
Este fenómeno se podría explicar por la diferencia en canales de distribución, contratos de compra anticipada o disponibilidad de tomate importado en las cadenas de supermercados, mientras que los productores nacionales enfrentan factores como el clima, plagas o menores rendimientos en cosechas locales.
¿Cómo sustituir el tomate?
Ante este panorama, nutricionistas y chefs sugieren considerar ingredientes alternativos que puedan sustituir al tomate en platillos como ensaladas, guarniciones o el popular pico de gallo:
- Papaya verde: cortada en cubitos y mezclada con cebolla, chile dulce y limón, aporta frescura y una textura crujiente similar al tomate.
- Sandía: aunque más dulce, su consistencia jugosa y color rojo la hacen ideal para una versión tropical de ensaladas y salsas frescas.
- Pepino: con su alto contenido de agua y sabor neutro, puede complementar perfectamente otras verduras en una ensalada.
- Remolacha cocida: rica en nutrientes y de color intenso, puede usarse en cubos pequeños como variante en platillos fríos.
- Zanahoria rallada: aunque no reemplaza el sabor del tomate, sí aporta color, textura y valor nutricional a las ensaladas.
Recomendación a los consumidores
Expertos en consumo responsable recomiendan comparar precios entre puntos de venta y ajustar el menú familiar según los productos de temporada y sus costos. También sugieren aprovechar promociones en supermercados o considerar la compra de productos en estado de maduración intermedia para extender su duración en casa.
Los consumidores pueden consultar los precios actualizados de los productos agrícolas cada semana a través del sitio oficial del CNP, antes de hacer sus compras, para tomar decisiones más informadas.
El tomate, base de la dieta costarricense, sigue siendo protagonista en la mesa, pero con estos ajustes, los hogares podrían mantener una alimentación saludable sin afectar tanto el presupuesto.
