La pimienta que se cultiva en la Zona Norte de Costa Rica destaca por su alta calidad, según una investigación desarrollada por especialistas de la Universidad de Costa Rica (UCR), quienes analizaron plantaciones en Sarapiquí y San Carlos para fortalecer este sector agrícola emergente.
El estudio, liderado por investigadores del Centro de Investigaciones Agronómicas (CIA) de la UCR, evaluó las características físicas, químicas y microbiológicas de los suelos dedicados al cultivo de pimienta (Piper nigrum), así como la incidencia de enfermedades causadas por hongos y la calidad de la piperina, principal compuesto responsable del sabor y valor comercial del producto.
La investigación se enfocó en la variedad Balamkota y se realizó en fincas de Sarapiquí y San Carlos entre 2020 y 2024, con el propósito de identificar las necesidades nutricionales del cultivo y generar recomendaciones que permitan mejorar la productividad.
Entre los hallazgos, los especialistas confirmaron la alta calidad de la pimienta producida en las fincas evaluadas y determinaron que una adecuada nutrición del cultivo es fundamental para reducir enfermedades, mantener plantas saludables y aumentar el rendimiento de las cosechas.
Además, el proyecto permitió establecer recomendaciones técnicas para optimizar el manejo de los suelos, fortalecer la prevención de enfermedades provocadas por hongos y mejorar las condiciones agronómicas del cultivo.
Para la Zona Norte, donde existe una creciente diversificación agrícola, este tipo de investigaciones abre oportunidades para que productores encuentren alternativas rentables y sostenibles, aprovechando las condiciones climáticas favorables de regiones como San Carlos y Sarapiquí.
