- Para obtener el costo promedio, se analizaron 13 ingredientes
básicos para la elaboración de 25 piñas de tamales. - Los datos se obtuvieron de tres fuentes: aplicativo
MiMejorCompraCR, precios sugeridos por el Consejo Nacional
de Producción y visitas a 101 tramos de seis mercados
municipales. - Este año el costo promedio es de ?20.837. El año anterior fue
de ? 28. 462.
Con la llegada de la Navidad, muchas familias se preparan para la
tradición de los tamales y este año elaborar 25 piñas de tamales
(50 tamales) le puede costar ? 20.837, es decir ?7. 625 menos
que el año anterior (-37%), según el análisis en 13 ingredientes
básicos para elaborar dicha cantidad, realizado por el Ministerio de
Economía, Industria y Comercio (MEIC).
El objetivo de este análisis es que el consumidor cuente con un
valor de referencia promedio de la “canasta tamalera”, la cual
incluye ingredientes como arroz, harina de maíz, papas, zanahoria,
cebolla, chile dulce, posta de cerdo, manteca, hojas de plátano
soasadas, pabilo o amarras, guisantes y bomba (mezcla de
condimentos), como se detalla a continuación:
WWW.MEIC.GO.CR
Para obtener el costo promedio se recolectó la información de
abarrotes del último monitoreo de precios del aplicativo
MiMejorCompraCR realizado por el MEIC, del cual se tomaron
precios de productos como arroz, harina de maíz y manteca.
Para el caso de las carnes y verduras, se utilizó el informe de
precios sugeridos elaborado por el Consejo Nacional de
Producción (CNP), del 01 al 03 de diciembre; mientras que para
obtener los datos de hojas de plátano, condimento y pabilo para
amarras se visitaron dos mercados municipales en San José, dos
mercados en Heredia, el de Alajuela y el de Cartago, del 27 al 28
de noviembre.
Producto
Cantidad para 25
piñas tamales Costo
Bomba 1/4 kg ? 800
Arroz 80-20 1/2 kg ? 341
Harina de maíz 1 kg ? 1 029
Papas 2,5 kg ? 1 350
Zanahoria 1/4 kg ? 105
Cebolla 2 unidades ? 119
Chile dulce 5 unidades ? 1 475
Ajo 3 cabezas ? 240
Culantro castilla 4 rollos ? 1 040
Posta de cerdo 3 kg ? 11 328
Manteca 1/2 kg ? 805
Hojas de plátano soasadas 1 paquete ? 613
Pavilo para amarras 1 rollo ? 524
Guisantes (Petit pois) 330g* 1 lata ? 1 068
? 20 837 - Peso escurrido reportado en la e
