Precio de los huevos sube más de un 22% en un año: kilo ronda los ¢1900
Se trata del mayor incremento interanual en casi dos años, según datos del INEC
San José, Costa Rica – 10 de junio de 2025. El precio de los huevos experimentó un aumento significativo durante el último año, convirtiéndose en uno de los productos básicos con mayor encarecimiento en el mercado costarricense. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el costo del kilo de huevos subió más de un 22% interanual durante el mes de mayo, alcanzando precios cercanos a los ¢1900 por kilo.
Este aumento representa el mayor registrado en casi dos años para este producto de la canasta básica, tradicionalmente considerado una fuente económica de proteína animal para los hogares.
Tanto en supermercados como en ferias del agricultor, los consumidores ya sienten el impacto. Actualmente, es común encontrar el kilo de huevos entre ¢1800 y ¢1900, dependiendo del tipo, la presentación y el punto de venta.
Factores detrás del alza
Productores y analistas del sector señalan varias causas detrás del incremento. Entre ellas destacan:
- Altos costos de los insumos agropecuarios, como el alimento para las gallinas, que incluye maíz y soya, cuyos precios internacionales han sido volátiles.
- Incremento en los costos de transporte y logística, debido a los aumentos en combustibles y peajes.
- Condiciones climáticas adversas, como las altas temperaturas derivadas del fenómeno El Niño, que han afectado la producción avícola.
- Mayor demanda interna, especialmente en sectores de menor poder adquisitivo, que recurren al huevo como sustituto de otras proteínas más costosas.
Impacto en los hogares
El aumento golpea directamente el presupuesto de las familias costarricenses, especialmente en sectores vulnerables donde el huevo es una de las principales fuentes de nutrición. Según datos del INEC, el consumo per cápita en Costa Rica ronda los 180 huevos al año, lo que evidencia su relevancia en la dieta nacional.
María Elena Chaves, ama de casa en Alajuela, comentó que ha notado el cambio: “Antes compraba una bandeja de 30 huevos por menos de ¢2500, ahora no baja de ¢3100. Ya no es tan barato como antes”.
Perspectivas para los próximos meses
Aunque algunos especialistas proyectan que los precios podrían estabilizarse en el segundo semestre del año si se normalizan las condiciones climáticas y bajan los costos de insumos, el panorama aún es incierto. La Cámara Nacional de Avicultores ha advertido que sin una reducción en los precios de los alimentos para aves, es difícil anticipar una baja significativa en el corto plazo.
Mientras tanto, los consumidores siguen buscando opciones: más compras en ferias, promociones en supermercados o incluso optar por huevos de menor tamaño, que suelen tener precios más bajos por unidad.
