La diputada liberacionista Rosaura Méndez presentó a la corriente legislativa el proyecto de ley 25.201, que pretende otorgar al Queso Turrialba la categoría de producto con denominación de origen costarricense, de manera exclusiva para el distrito de Santa Cruz de Turrialba, en la provincia de Cartago.
La propuesta establece requisitos técnicos de producción, normas de calidad y parámetros de elaboración que deberán cumplir los productores de la zona, garantizando así la autenticidad del queso que por décadas ha sido símbolo de identidad cultural y económica en la región.
El texto también plantea prohibiciones y sanciones contra el uso indebido del nombre “Queso Turrialba” por parte de productores o comerciantes de otras zonas del país, con el fin de evitar confusión en los consumidores y proteger a quienes mantienen la tradición original.
El proyecto reconoce la importancia de este producto dentro de la gastronomía nacional, ya que el Queso Turrialba no solo es parte del consumo cotidiano de miles de familias, sino también un atractivo turístico y una fuente de ingresos clave para pequeños y medianos productores.
De aprobarse, Costa Rica sumaría un nuevo producto con denominación de origen, al igual que ocurre en otros países con alimentos tradicionales como quesos europeos, vinos y cafés. Para la comunidad de Santa Cruz de Turrialba, la iniciativa representa un paso hacia la protección de su patrimonio cultural y agrícola frente a la competencia desleal y la producción industrial sin arraigo histórico.
