El bizcocho ha sido por años uno de los platillos que más se preparan las familias costarricense en la Semana Santa y constituye una receta que puede faltar en las mesa de muchos hogares ticos.
Las abuelas solían hacerlo antes de que empezara la Semana Santa, para conservarlo y no tener que prepararlo en los días santos, que eran dedicados más a la oración y a los oficios religiosos.
El biscocho elaborado con masa de maíz y queso, constituye una de mejores reposterías del cocina tradicional costarricense heredados de nuestros antepasados.
A menudo se come como parte del desayuno o después de los rezos o actividades religiosas. Es muy fácil de hacer y aquí le dejamos la receta.
Los ingredientes
- 400 gramos de masa de maíz
- 100 gramos de queso duro
- Una taza de agua tibia
- Una barrita de mantequilla
Preparación
- n una taza grande o bol se colocan todos los ingredientes. Previamente se ha amasado la harina de maíz. Esta masa resultante tiene que estar suave.
- Se procede a unir la masa, el queso, la sal y la mantequilla. Amase de manera uniforme para que se combinen los ingredientes.
- Use agua tibia en el amasado de acuerdo a lo que necesite la masa.
- Se hacen los biscochos de la manera tradicional y se colocan en un comal.
- Estos biscochos se pueden servir con algún acompañante. Puede ser guacamole, guisos carne o de pollo.
