Cada 8 de abril es celebrado el Día Mundial de la Empanada, un clásico que no nació en Argentina, aunque logró volverse tan popular que cada región del país tiene su propia receta.
En Costa Rica las empanadas y en especial las de Chiverre se prepara con regularidad en Semana Santa
Patrimonio | ¡Esta Semana Santa no se quede con el antojo y prepare unas tradicionales empanadas de chiverre!
Ingredientes:
-3 tazas de harina
-2 barras de mantequilla
-1 crema dulce pequeña (250 ml)
-Conserva de chiverre
Preparación:
- Derretir la mantequilla y añadir la harina y crema dulce.
- Mezclar hasta que estén bien aliñadas, se puede usar el bolillo para darle más textura.
- Extender la masa con el bolillo hasta que quede bien delgada y sacar figuras redondas.
- Agregar un poco de conserva de chiverre en el centro y doblarla bien para darle forma
- Colocarlas en una bandeja engrasadas y llevarlas al horno por 20 minutos a 350 °F
Recetario: “Saboreando La Estrella comidas tradicionales de nuestro pueblo”.
Para conocer esta y otras recetas que conservan la herencia gastronómica del país, visite los recetarios digitales del Ministerio de Cultura y Juventud en el siguiente enlace: https://tinyurl.com/6yahp7y5
Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica
Cuál es el origen de la receta de la empanada?
Tenemos que ir hacia la Antigua Grecia donde se las elaboraba con masa phillo con la intención de rellenar panes con vegetales y facilitar la alimentación de los pastores. Más adelante, con las invasiones árabes, arribaron a la península ibérica y, tras el proceso de ocupación de América Latina, llegaron para quedarse.
En Argentina, con la gran inmigración interna de los habitantes de las provincias del interior hacia Buenos Aires, a mediados del siglo XX, este plato llegó a la Ciudad de Buenos Aires para convertirse en el tercer alimento de los cinco más consumidos por los porteños.
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