La zona norte de Costa Rica, que incluye áreas como San Carlos, es conocida por su producción agrícola diversa, incluyendo raíces y tubérculos. Estos cultivos son importantes tanto para el consumo local como para la comercialización a nivel nacional..
Algunos de los principales cultivos de raíces y tubérculos que se producen en la zona norte de Costa Rica incluyen:
- Yuca: La yuca es un tubérculo ampliamente cultivado en la zona norte. Es utilizado como alimento básico en muchas preparaciones culinarias y tiene una alta demanda en el mercado local.
- Papa: La papa es otro cultivo importante en la zona norte. Se cultivan diferentes variedades de papas, y este tubérculo es utilizado en una amplia variedad de platos y productos alimenticios.
- Ñame: El ñame es un tubérculo tradicionalmente cultivado en la zona norte de Costa Rica. Es una fuente de carbohidratos y se utiliza en diversas recetas culinarias.
- Otras raíces y tubérculos: Además de la yuca, la papa y el ñame, también se cultivan otros cultivos de raíces y tubérculos en la zona norte, como la batata (camote), la arracacha, el malanga y el ocumo.
La actividad de raíces y tubérculos, tiene un amplio potencial en los cantonesde San Carlos, Los Chiles, Guatuso, Upala y Sarapiquí al igual que en los distritos de Peñas Blancas, Río Cuarto de Grecia y Sarapiquí de Alajuela; no obstante la misma se ha visto afectada por factores internos que han limitado su desarrollo.
Es una actividad altamente permeable, donde tanto productores como comercializadores entran y salen del negocio con facilidad. Dicho comportamiento obedece entre otros factores, a las fluctuaciones de precios de os productos y en algunos casos, bajos costos de producción en el cultivo de la yuca. El productor incrementa sus áreas de siembra cuando los propietarios de plantas empacadoras toman la decisión de establecer grandes áreas con productores socios o porque en algún momento se está pagando altos precios en los productos. La Región Huetar Norte suple entre el 75-80% del área y
producción de esta actividad a nivel nacional.
La producción de raíces y tubérculos esta principalmente en manos de pequeños y medianos productores, según se muestra en el Cuadro 6. El 84.7% del área cultivada corresponde a siembras no mayores de 50 has.
Solamente los cultivos de ñame y yuca muestran áreas mayores de 50 has. La yuca también presenta una importante participación de productores grandes, pues un 20,4% de su área productiva está sembrada en establecimientos de más de 100 has.
Estos cultivos se benefician de las condiciones climáticas y los suelos adecuados en la zona norte de Costa Rica. La producción de raíces y tubérculos no solo es importante para el abastecimiento local de alimentos, sino también para la economía regional.
Es importante tener en cuenta que la disponibilidad y la producción de estos cultivos pueden variar según la temporada y otros factores agrícolas. Si estás interesado en obtener información más detallada sobre la producción de raíces y tubérculos en la zona norte de Costa Rica, te recomendaría consultar fuentes locales, como asociaciones de productores, cooperativas agrícolas o el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. Ellos podrán brindarte datos actualizados y específicos sobre la producción de estos cultivos en esa región.
La zona norte de Costa Rica es reconocida por su producción de yuca, un tubérculo ampliamente cultivado en la región. La yuca es un alimento básico en muchas preparaciones culinarias y tiene una alta demanda tanto en el mercado local como en el mercado nacional.
En la zona norte, se cultivan diferentes variedades de yuca, aprovechando las condiciones climáticas y los suelos adecuados para su crecimiento. La yuca se cultiva en fincas y parcelas de diferentes tamaños, desde pequeños agricultores hasta grandes productores.
La producción de yuca en la zona norte de Costa Rica está orientada tanto al consumo local como a la comercialización a nivel nacional. La yuca se utiliza en la preparación de platos tradicionales, como el casado (un plato típico costarricense), así como en productos procesados como la yuca congelada, los chips de yuca y la harina de yuca.
Es importante tener en cuenta que la disponibilidad y la producción de yuca pueden variar según la temporada y otros factores agrícolas. Además, la producción de yuca puede estar influenciada por la demanda del mercado y los precios.
